A nutricionista Ana Karolina Moriel, especialista em Nutrição Materno Infantil, separou cinco receitas especiais para serem feitas para as crianças nas ceias de Natal e/ou Ano Novo. São opções leves e nutritivas, mas não menos saborosas. Lembrando que todas elas são indicadas para crianças acima de 1 ano (rabanada só a partir dos 2 anos).
Veja abaixo: Salada de macarrão com agrião, tomate seco e queijo minas
Ingredientes:
300 g de massa de sua escolha
100 g de queijo minas fresco em cubinhos
100 g de tomate seco escorrido e picado
150 g de folhas de agrião lavadas e escorridas
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
Modo de preparo:
Cozinhe a massa até ficar “al dente”. Escorra e espere esfriar.
Numa tigela grande, misture a massa, o queijo, o tomate seco e o agrião.
Em uma tigela à parte, misture o azeite com o vinagre branco, sal e o cheiro-verde. Tempere a salada e sirva.
Serve de 4 a 6 porções
Salada de bacalhau e grão-de-bico
Ingredientes:
300 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes em cubinhos
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 azeitonas pretas picadas
Modo de preparo:
Misture o grão-de-bico com o bacalhau e junte a cebola, a salsinha, o tomate e as azeitonas.
Tempere com pimenta do reino, o azeite e o limão. Ajuste o sal e leve à geladeira até o momento de servir.
Pastel de frango aberto
Ingredientes:
300 g de massa de pastel
1 xícara (chá) de peito de frango desfiado
2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de salsão cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/4 de xícara (chá) de uva passa
1 maçã verde cortada em cubinhos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de maionese
Modo de preparo:
Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm x 10 cm. Molde-os em forminhas de empadinha, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar (10-15 minutos). Desenforme e reserve.
Em uma tigela, misture o peito de frango, a cenoura, o salsão, os pimentões coloridos, a azeitona verde, a uva passa e a maçã. Tempere com sal e a salsa. Envolva a maionese e recheie as cestinhas de massa de pastel. Sirva com salada de folhas verdes.
Rabanada (*receita da nutricionista Isabelle Caiado)
OBS: receita indicada para crianças maiores de 2 anos
Ingredientes:
2 pães francês integral amanhecidos ou outro pão de sua preferência
3 ovos
1 xícara (chá) de leite de amêndoas ou leite de castanha de caju ou leite de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha (sem açúcar) ou fava de baunilha (uma ponta de faca)
2 colheres (sopa) de eritritol
Para empanar:
½ xícara (chá) de eritritol
1 colher (sopa) cheia de canela em pó
Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque os ovos, bata com o auxílio de um garfo e reserve. Em outra vasilha, coloque o leite vegetal e acrescente a essência ou a fava de baunilha e o eritritol.
Em seguida, corte o pão em fatias médias e passe cada fatia na mistura do leite, umidificando bem. Depois, passe nos ovos e coloque em uma assadeira antiaderente. Fazer o mesmo procedimento com todas as fatias.
Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos. Logo após, coloque a forma e asse em torno de 20 minutos. Na metade do tempo, vire todas as rabanadas. Se preferir, você também pode fazer grelhadas no óleo de coco e dourar dos dois lados.
Por último, misture ½ xícara de eritritol com 1 colher de sopa cheia e canela e passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura. Deixe esfriar.
Sorvete de morango natural
Ingredientes:
1 banana prata grande madura congelada (importante a banana estar bem madura)
8 morangos congelados
2 colheres de sopa de leite em pó à gosto
Modo de preparo:
Bata a banana e os morangos no processador, acrescente o leite em pó e bata novamente até ficar cremoso. Sirva imediatamente.
A nutricionista Ana Karolina Moriel atende aqui no Centro Integrado Bella toda quarta, quinta e sábado, sempre das 9h às 11h. Para agendar uma consulta, entre em contato pelos telefones 2530-4779/2537-8980/99140-7211 (WhatsApp).
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